Meduolinių namelių kepimo dirbtuvės 2024

Kasmet gruodžio mėnesį į Vilniaus Martyno Mažvydo progimnazijos kulinarijos klasę pakviečiami progimnazijos bendruomenės nariai į meduolinių namukų kepimo dirbtuves.

Meduoliniai namukai – tai iš imbierinės tešlos iškepti ir dekoruoti statiniai, kurie dažniausiai puošiami glajumi, saldainiais ir kitais valgomojo dekoro elementais. Šie namukai yra populiarus kalėdinis atributas daugelyje pasaulio šalių. Tradicija statyti ir puošti meduolinius namukus siekia viduramžių Vokietiją, kur ją įkvėpė brolių Grimų pasaka „Jonukas ir Gretutė“. Ilgainiui ši tradicija išplito po kitas Europos šalis ir pasiekė Ameriką, kur tapo populiariu šeimos užsiėmimu šventiniu laikotarpiu.

Meduolinių namukų kepimo dirbtuvės puoselėja bendruomeniškumo dvasią, kūrybiškumą ir tradicijų svarbą. Tokios veiklos suburia mokytojus, mokinius ir jų tėvus bendrai veiklai, skatina bendravimą neformalioje aplinkoje ir stiprina bendruomenės ryšius. Tai taip pat puiki proga per tradicijas ugdyti artimesnį tarpusavio supratimą bei mėgautis šventinio laikotarpio žavesiu.

Dirbtuvėse dalyviai:

• Mokosi dirbti su meduolinės tešlos receptais ir pažįsta skirtingus kepimo metodus.
• Lavina kūrybinį mąstymą ir estetinį skonį, dekoruodami savo namukus.
• Ugdo kantrybę, kruopštumą bei komandinio darbo įgūdžius.
• Sužino apie tradicijos kilmę, prasmę ir jos ryšį su Kalėdų šventimo papročiais.

Šios dirbtuvės prisideda prie šventinės nuotaikos kūrimo, ugdo gebėjimą įprasminti tradicijas ir paverčia Kalėdų laukimą dar ypatingesniu.

---

Receptas tešlai pasigaminti:

• 500 g miltų
• 100 g sviesto
• 200 g medaus
• 200 g cukraus
• 2 kiaušiniai
• 5 g sodos
• 1 šaukštelis meduolių prieskonių (cinamonas, gvazdikėliai, kvapieji pipirai, imbieras, kardamonas, muskatas).

Gaminimas:

1. Medų, cukrų ir sviestą šildyti, kol suskystėja, tada suberti prieskonius, gerai išmaišyti ir atvėsinti.
2. Įmušti kiaušinius, suberti sodą ir dalį miltų. Išmaišyti ir po truputį berti likusius miltus. Tešla turi būti šiek tiek lipni (jei kiaušiniai didesni, reikės daugiau miltų, jei mažesni – mažiau).
3. Tešlą padėti šaltai keletui valandų, geriausia – per naktį.

Darbo eiga:

Pirmoji diena:

• Iškepsime namelio detales ir jas dekoruosime.
• Papildomai reikės:
  • 5–6 karamelinių saldainių langams (pvz., „Bon Pari“),
  • ½–1 stiklinės cukraus pudros,
  • 1 kiaušinio baltymo arba citrinos sulčių (baltymas greičiau džiūsta, citrina saugiau).

Antra diena:

• Toliau dekoruosime ir statysime namelį.
• Papildomai reikės:
  • 1 stiklinės cukraus,
  • 1–2 baltymų (kaitintų),
  • riešutų, smulkesnių saldainių (guminukų, žirniukų, zefyriukų, juostelių, lazdelių).